Caractéristiques : Le poivre noir sauvage de Madagascar est récolté à la main par les communautés locales et puis séché pour développer toutes les saveurs de cette petite baie, où les vignes de poivre Voatsiperifery peuvent dépasser 25 mètres de hauteur et grimpez au sommet des arbres pour capter le soleil. C’est fastidieux La méthode de récolte explique sa rareté et sa valeur.
• Humidité : 12%
•Utilisation : Agroalimentaire : pour assaisonnement, trop cuit.
Sources : Les poivres sauvages Voatsiperifery poussent à l’état sauvage dans les forêts de l’est et du côtes sud-est. Ils sont issus de plantes sauvages et sont typiques de ces Régions.
• Saison : Juillet à décembre
• Capacité : 2 conteneurs de 20′ par saison
• Nom botanique : Pipper borbonense.
• Odeur : Puissante mais moindre que celle du poivre noir.
• Couleur : Noir Rouge
• Aspect : Graine ellipsoïdale à tige
