Pays : la baie rose est cultivé dans la côte Est, Sud et le Nord de Madagascar. Elle est cueillie à maturité puis séchés. Le travail de triage, long et méticuleux où il faudra s’armer d’une patience infinie puisqu’une journée de travail permettra au mieux de trier 400 grammes de notre qualité Grade I.
Récolte : 2020
Nom botanique : Schinus terebenthifolius.
Puissante en goût, légèrement poivrée avec des saveurs anisées et sucrées.
Couleur : rose.
Particularités : les grappes sont récoltées, séchées puis égrainées manuellement.
